Gin #3

מהי פלדת Gin#3

פלדת Gin#3 היא פלדת אל חלד. רכיבים: פחמן 0.95-1.1%, כרום 13-14.5%, מנגן 0.6-1%, סיליקון 0.35%, זרחן 0.03%, גופרית 0.02%. פירוש השם של של המתכת הוא "פלדה כסופה", השם אינו קשור לצבעה של הפלדה, אלא לצבעו של הנייר בו היא מגיעה עטופה מהמפעל. הפלדה מיוצרת ביפן במפעל Hitachi. פלדת Gin#3 דומה מאוד בתכונות שלה לפלדת VG1 או לפלדה השבדית 19c27. פלדת Gin#3 משמשת נמצאת בשימוש במיוחד בייצור סכיני מטבח יפניים מסורתיים אל-חלד בשיטת החישול המסורתית.