היקארי סכיני שף – סכיני השף היפניים הטובים בעולם

סכין סנטוקו סאנקראפט 165מ סכין סנטוקו סאנקראפט 165מ"מ AUS10 החל מ: 555.00 לדף המוצר לדף המוצר סכין שף (קיריצ'וקא) קאנצ'וגו 210מ סכין שף (קיריצוקא) קאנצ'וגו 210מ"מ SG2 החל מ: 1,485.00 לדף המוצר לדף המוצר סכין סנטוקו היגאשי 180מ סכין סנטוקו היגאשי 180מ"מ 10Cr15CoMoV החל מ: 515.00 לדף המוצר לדף המוצר סכין שף (נקירי) מסוטאני 165מ סכין ירקות (נקירי) מסוטאני 165מ"מ VG1 החל מ: 485.00 לדף המוצר לדף המוצר סכין שף (סנטוקו) קאנצון 180מ סכין סנטוקו קאנצון 180מ"מ Aogami#2 החל מ: 750.00 לדף המוצר לדף המוצר

בהיקארי סכיני שף

  • סכיני שף בעבודת יד – סכיני שף מתוצרת חרשי אמן יפניים מסורתיים.
  • פלדות יפניות מתקדמות – מגוון סכיני שף מפלדות פחמן ואבקה מתקדמות, שעד עתה לא נמכרו בישראל.
  • מחירים ללא תחרות – אפס פערי תיווך, מכירה ישירה מהיבואן לצרכן.
  • לא מתפשרים על איכות – סכיני השף שאנו מוכרים מיוצרים בעבודת יד על פי מסורת קפדנית ומדויקת שורשיה נטועים בייצור חרבות הקאטנה.
  • השחזה – ניסיון של שנים בהשחזה ידנית על גבי אבני מים יפניות (כולל טבעיות), עד לגרעין #10000.
  • ייעוץ מקצועי – ייעוץ מקצועי חינם מאנשים שבאמת מבינים סכינים.

לקוחות ממליצים על סכיני שף מבית היקארי

סכיני השף שלנו בפעולה

לקוחותינו וסכיני השף שלהם

היקארי סכיני שף – קצת עלינו

את היקארי סכיני שף הקמנו כאלטרנטיבה עבור אנשים המחפשים ומעריכים סכיני שף ברמה גבוהה, שירות מקצועי, וייעוץ מאנשים שמבינים עניין, ומבינים סכינים. לצערנו המודעות בארץ לפלדות המתקדמות המיוצרות ביפן, או לסכיני השף האיכותיים המיוצרים שם בעבודת יד נמוכה מאוד, והשוק בישראל מוצף בסכיני שף פשוטות באיכות נמוכה, אשר מככבות ימים ולילות על פני מסכי הטלוויזיה, ונמכרות לצרכן מבלי שזה מבין אפילו ממה הם עשויים. בהיקארי סכיני שף לעומת זאת הצבנו לעצמו מטרה להיות היבואן הראשון (והיחיד בינתיים) שמעמיד בפני הצרכן את מלוא הנתונים לגבי סכיני השף אותם אנו מוכרים – הפלדה, המדדים, הידיות וכל שאר הדברים החשובים באמת בבחירת סכיני מטבח.

לסכיני השף היפניים אין בעולם תחרות אמיתית, בהיקארי סכיני שף אנו גאים למכור סכינים מלמעלה מ-20 יצרנים שונים מכל רחבי יפן, המהווים לא רק כלי עבודה מקצועיים ומדוייקים, אלא גם חלק מתרבות היפנית, מימי חרשי חרבות הקאטנה ועד לגלגולם המודרני כייצרני סכיני שף. אנו יודעים בוודאות שלאחר שתעבדו עם סכיני שף יפניים איכותיים בפעם הראשונה תחוו רגע בו לא תבינו איך הצלחתם להסתדר בלעדיהם עד היום. אנו מקווים שתתנו לנו את ההזדמנות לסייע לכם למצוא את הסכין המתאים לכם, ולאפשר לכם גם להנות מסכין שף באיכות חסרת פשרות, וגם להחזיק חלק מהתרבות הקולינרית היפנית אצלכם במטבח.

היקארי אינה רק חנות סכינים למטבח. מעבר לסכיני מטבח תוכלו למצוא בחנות שלנו גם סכיני השרדות ומחנאות, מספריים לתופרים ולספרים, תערים לגילוח, גוזזי ציפורנים, אבני השחזה, וכלי מטבח שונים כגון קרש חיתוך, מטחנות תבלינים ועוד…

מי משתמש בסכיני המטבח היפניים שלנו?

הביקוש בישראל לסכיני מטבח יפניים מקצועיים הוא אדיר. לקוחות רבים מגיעים בפעם הראשונה להיקארי סכיני שף כשהם מתוסכלים מהביצועים המאכזבים של סכיני השף שלהם, והגיעו למסקנה שהם צריכים פתרון חיתוך מקצועי אמיתי.

לקוחותינו מתחלקים לשתי קבוצות:

  1. בשלנים ביתיים שמחפשים סכין מטבח מקצועי שישמש להם ככלי עבודה עוצמתי ואמין ויספק להם את החוויה האולטימטיבית בזמן הבישול.
  2. טבחים ושפים מקצועיים המחפשים סכיני מטבח עם ביצועיים ברמה יפנית שישדרגו להם את הסרוויס או את ההכנות – סכין מטבח חד ברמה אחת מעל כל מה שהכירו עד היום, ששומר על החדות שלו לאורך זמן, ובנוסף נוח לאחיזה וקל משקל כך שאינו מעייף את היד גם לאחר שעות ארוכות של עבודה.

סכיני המטבח שלנו נרכשים ברוב המוחלט של המקרים ע"י הטבחים עצמם, ולא ע"י המסעדות בהן הם עובדים. בהרבה מטבחים נהוג שיש מעין מגנט סכיני מטבח שיתופי עליו תלויים סכיני מטבח שהם רכושה של המסעדה. בדר"כ מדובר באוסף סכינים קהים באיכות בסיסית שעושים את העבודה שלהם באופן מינימלי ולא זוכים להשחזה או לתחזוקה.

מסעדות ברמה גבוהה לעומת זאת יחנכו וידרשו מהטבח להגיע עם סט סכיני שף משלו, ולדאוג לתחזוקה שלהם בעצמו. את הסכינים שלנו תוכלו למצוא בשימוש של טבחים ושפים במסעדות מובילות כמו: אואזיס, אנסטסיה, אקליפטוס, ביסטרו 56, ברדולינו, הסדנא, טאיזו, טורקיז, יודלה, יפו תל-אביב, כתית, לומינה, מלגו ומלבר, מסה, מריפוסה, מרקטו, משייה, קפה איטליה, פאסטל, פופינה, פורט סעיד, פרדיסו, פרנקו, קוואטרו, ראצ'ה, שגב, ועוד…

סכיני מטבח יפניים מסורתיים

בהיקארי תוכלו למצוא מגוון רחב של סכיני מטבח יפניים מסורתיים, כמו למשל סכיני היאנאגיבה המוכרים בישראל בתור "סכין סושי", וגם סכיני פילוט דגים כמו הדבה, או סכין הירקות אוסובה.

סכיני מטבח אלו שונים מסכינים בסגנון מערבי בכך שהם מושחזים מצד אחד בלבד ומתאימים למשתמשים ימניים או שמאליים בלבד על פי הצד המושחז. במידה והסכין שהינך שמאלי ויש סכין מטבח שאתה מעוניין בו אך הוא אינו מופיע באתר בגרסא מותאמת לשמאליים צור איתנו קשר ונבצע עבורך הזמנה מיוחדת.

טבחים במסעדות יפניות ומסעדות סושי ברמה גבוהה המחפשים את סכיני המטבח היפניים הטובים ביותר בשוק יכולים להצטייד אצלנו בסט סכיני מטבח מלא מהאיכות הגבוהה ביותר ביפן. אם יש לכם צורך בסכינים מסורתיים "אקזוטיים" יותר שאיננו מחזיקים במלאי נשמח לעמוד לשירותכם ולהזמין אותם עבורכם.

סכיני מטבח מבית יאמאוואקי